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      你知道小麦淀粉的社会需求量有多大么

      来源:开封市丝瓜视频污免费农产品设备有限公司   上传时间:2017-05-26  浏览次数:

                                                              你知道小麦淀粉的社会需求量有多大么

               小麦淀粉用途广泛,不但可做粉条、粉皮,而且在医药化工、造纸、食品等领域用途也很广泛,淀粉可直接转化为酒精,小麦淀粉辅料――面筋,又可做成各种各样的菜肴,也可生产成素肠罐头外销,如果烘干成活性谷朊粉即利于保存,也是食品和饲料业的产品。


      小麦淀粉颗粒形状为圆形和椭圆形,粒度差别较大,粒径在210VM的约占90%,在2535VM约占10%,其直链淀粉含量为7678%,小麦淀粉糊,具有低热粘度,低糊化湿度的特性,糊化后粘度的热稳性较好,经长时间加热和搅拌,粘度降低很少,冷却后结成凝胶体的强度高,因此,被广泛的应用于食品、轻工、纺织、制药、造纸、酒精、饴糖等行业。

      谷朊粉是从小麦中直接分离出来的高蛋白聚合物,蛋白质含量为7175%,脂肪含量为11.39%,吸水率为135170%。谷朊粉的蛋白质含量是猪肉的7.9倍,牛肉的3.7倍,而脂肪含量仅占猪肉的2.1%,牛肉的12.2%,吸水后的谷朊粉形成水化物――湿面筋,湿面筋保持了原有的自然活性及天然物理状态,具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸水脂乳化性,

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